De kaakchirurg heeft een brede opleiding, in de geneeskunde en de tandheelkunde, en is gespecialiseerd in onderstaande aandachtsgebieden: 

Verstoorde gebitsontwikkeling
Soms verloopt de doorbraak van tanden en kiezen bij kinderen zo verstoord, dat behandeling nodig is om een goed functionerend gebit te krijgen. Hierbij werkt de kaakchirurg vaak nauw samen met een orthodontist.

Verstoorde ontwikkeling van het gezichtsskelet
Groeistoornissen in het gezichtsskelet kunnen ontstaan door een ongeval, een operatie, bestraling of een aangeboren afwijking. Deze groeistoornissen kunnen leiden tot functionele problemen of uiterlijke afwijkingen. De kaakchirurg controleert deze groeistoornissen en bepaalt het juiste moment voor een behandeling. 

Chirurgie bij ongevallen
Door een ongeval of door geweld kunnen verwondingen en breuken in het gezicht ontstaan. Hierbij is een kaakchirurg de aangewezen specialist voor behandeling. Vooral wanneer tanden en kiezen zijn beschadigd.

Slijmvliesafwijkingen
Afwijkingen aan de slijmvliezen (lippen, mondholte en tong) komen vaak voor. Hierbij kan de kaakchirurg zorgen voor een goede diagnose en behandeling. Soms is de afwijking het gevolg van een ziekte, die buiten het ‘werkveld’ van de kaakchirurg ligt. In dat geval volgt overleg met andere specialisten.

Tumoren in het gezicht
In het gezicht kunnen goed- en kwaadaardige tumoren ontstaan. Deze ontwikkelen zich in de ‘weke delen’, de speekselklieren of in het bot. Hierbij volgt behandeling door specialisten van de Rotterdamse werkgroep hoofd/hals tumoren. De kaakchirurg maakt deel uit van deze werkgroep.  

Afwijkingen aan het kaakgewricht
Afwijkingen aan het kaakgewricht kunnen ontstaan door groeistoornissen, een ongeval of een ontsteking. Dit kan bijvoorbeeld leiden tot een beperkte mondopening of tot een scheef gezicht met ernstig functionele problemen. De kaakchirurg herstelt deze afwijkingen door middel van een operatie.

Samenwerkingen
De kaakchirurg werkt vaak nauw samen met andere specialisten in zogenaamde werkgroepen. Voorbeelden hiervan zijn het Schisis Team Rotterdam en het CranioFaciaal Centrum Nederland. De leden van een werkgroep beoordelen, bespreken en behandelen een kind gezamenlijk.