Over het eiwitverrijkt dieet
Ziek zijn en voeding
Als u ziek bent, kan eten of bewegen lastig zijn. U kunt dan afvallen en spierkracht verliezen, waardoor u zicht zwakker voelt. Het is belangrijk om dit te voorkomen, omdat het uw herstel kan vertragen. Een dieet met veel eiwitten kan helpen uw spierkracht te behouden en beter te herstellen.
Waarom zijn eiwitten belangrijk?
Eiwitten (ook wel proteïnen genoemd) zijn de bouwstenen voor het lichaam. Uw lichaam heeft ze extra hard nodig als u ziek bent. Ze helpen bij:
- het herstellen van wonden
- het behouden van spierkracht
- het voorkomen of behandelen van ondervoeding.
Waar zit eiwit in?
Eiwitten zitten in veel verschillende voedingsmiddelen. In dierlijke producten zoals vlees, vis, eieren en zuivel zit veel eiwit. Maar ook plantaardige voeding zoals peulvruchten, noten en granen zijn goede eiwitbronnen. In groenten, fruit en zoet broodbeleg zit weinig tot geen eiwit.
In de tabellen hieronder kunt u makkelijk zien in welke voedingsmiddelen veel eiwit zit:
Vlees en vis
Zuivel
Broodbeleg
Plantaardige Voeding
Granen
In de tabellen hieronder kunt u makkelijk zien in welke voedingsmiddelen veel eiwit zit:
Vlees en vis
| Voedingsmiddel | Hoeveelheid | Eiwit |
| Kipfilet | 100 gram | 31 g |
| Kalkoenfilet | 100 gram | 29 g |
| Rundvlees (mager) | 100 gram | 26 g |
| Zalm (gegrild) | 100 gram | 25 g |
| Tonijn (uit blik, op waterbasis) | 100 gram | 24 g |
Zuivel
| Voedingsmiddel | Hoeveelheid | Eiwit |
| Kwark/Skyr | 150 gram | 15 g |
| Griekse yoghurt (vol) | 150 gram | 10 g |
| Mozzarella | 30 gram | 5,5 g |
| Feta (kaas) | 30 gram | 6 g |
| Parmezaan (kaas) | 30 gram | 10 g |
| Hüttenkäse | 100 gram | 12 |
| Melk (vol) | 1 glas (200 ml) | 7 g |
Broodbeleg
| Voedingsmiddel | Hoeveelheid | Eiwit |
| Kalkoenfilet | 30 gram | 8 g |
| Kipfilet | 30 gram | 9 g |
| Rookvlees | 30 gram | 7 g |
| Belegen kaas | 30 gram | 7 g |
| Hummus | 2 eetlepels (30 g) | 2 g |
| Pindakaas (ongezoet) | 20 gram | 5 g |
| Notenpasta | 20 gram | 5 g |
| Eieren | 1 ei (50 g) | 6 g |
Plantaardige Voeding
| Voedingsmiddel | Hoeveelheid | Eiwit |
| Tofu | 100 gram | 15 g |
| Tempeh | 100 gram | 19 g |
| Linzen (gekookt) | 100 gram | 9 g |
| Kikkererwten (gekookt) | 100 gram | 8 g |
| Edamame (gekookt) | 100 gram | 11 g |
| Amandelen | 30 gram | 6 g |
| Chiazaad | 15 gram | 2,5 g |
Granen
| Voedingsmiddel | Hoeveelheid | Eiwit |
| Volkorenbrood | 1 sneetje (35 gram) | 3 g |
| Havermout (droog) | 40 gram | 5 g |
| Quinoa (gekookt) | 100 gram | 4 g |
| Volkorenpasta (gekookt) | 100 gram | 5 g |
| Linzenpasta (gekookt) | 100 gram | 25 g |
| Zilvervliesrijst (gekookt) | 100 gram | 3 g |
| Spelt (gekookt) | 100 gram | 5 g |
| Couscous (gekookt) | 100 gram | 3,5 g |
Adviezen
Hoe kunt u meer eiwitten eten?
- Eet bij het ontbijt, de lunch en het avondeten minimaal 20-25 gram eiwit.
- Neem 3 keer per dag een tussendoortje met minimaal 10 tot 15 gram eiwit.
Eten:
- Voorbeelden van eiwitrijke tussendoortjes zijn een gekookt ei, een toastje met tonijnsalade of hummus, noten of kwark/skyr.
- Maak pap met melk in plaats van water. Kies je voor een plantaardige variant? Kies dan voor een soja- of erwtendrink met minimaal 3 gram eiwit per 100 ml.
- Kies voor eiwitrijk broodbeleg. Neem een dubbele portie beleg of combineer soorten beleg (bijvoorbeeld hummus met kipfilet of hüttenkäse met gerookte zalm).
- In soep, pasta en salade zit vaak weinig eiwit. Voeg gevogelte, vlees, vis, ei, kaas, peulvruchten, noten, zaden of volkoren granen toe om het gerecht eiwitrijk te maken.
Drinken:
- Drink (karne)melk, of kies een plantaardige drank, zoals soja- of erwtendrink met minimaal 3 gram eiwit per 100 ml.
- Drink cappuccino of latte macchiato in plaats van gewone koffie.
Medische voeding
De diëtist kan u aanraden om speciale voeding te gebruiken. Dit noemen we medische voeding. De diëtist bekijkt welke opties er zijn en geeft u advies dat goed bij u past.
Uw verzekeringsmaatschappij kan de kosten van medische voeding vergoeden. De diëtist stuurt dan een formulier naar het bedrijf dat met uw verzekeringsmaatschappij samenwerkt. Wordt uw medische voeding vergoed? Dan wordt de eerste keer de medische voeding bij u thuisbezorgd. Voor meer voeding moet u zelf contact opnemen met het bedrijf.
Uw verzekeringsmaatschappij kan de kosten van medische voeding vergoeden. De diëtist stuurt dan een formulier naar het bedrijf dat met uw verzekeringsmaatschappij samenwerkt. Wordt uw medische voeding vergoed? Dan wordt de eerste keer de medische voeding bij u thuisbezorgd. Voor meer voeding moet u zelf contact opnemen met het bedrijf.
Meer informatie
Contact
Heeft u vragen? Of heeft u meer informatie nodig? Of wilt u een afspraak maken met een diëtist? Dan kunt u ons bereiken via:
- (010) 7033055 van maandag t/m vrijdag van 8.30 tot 12.30 uur
- dietetiek@erasmusmc.nl
